火鍋店廚房怎么裝修，需要注意什

     隨著火鍋店的越來(lái)越多，人們對(duì)火鍋店的關(guān)注度和要求越來(lái)越高，很多創(chuàng)業(yè)者都準(zhǔn)備入手開(kāi)火鍋店。那么開(kāi)火鍋店首先最重要的就是裝修，尤其是火鍋店廚房的裝修，就更是重中之重。它的油味重，在安全等方面可都是要十分注意的。我們?cè)?a href="http://5chuo.com">裝修廚房的時(shí)候我們應(yīng)該注意哪些方面的問(wèn)題呢？

1.廚房的供電設(shè)備。

       廚房是用電比較集中的地方，因而要有單獨(dú)控制裝置和超負(fù)荷保護(hù)裝置。經(jīng)過(guò)廚房電線應(yīng)防潮，防腐，放熱，防機(jī)械磨損。每臺(tái)設(shè)備都有可靠的接地線和附近安裝斷路裝置。

2.廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備。

       良好的照明和通風(fēng)保證調(diào)味師能否準(zhǔn)確的調(diào)料對(duì)食品顏色的判斷，另外可提高效率和減少工傷。必須具備防蠅，防塵，防鼠設(shè)施。

3.保持工作流程暢通

火鍋店的廚房生產(chǎn)從食品材料購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收開(kāi)始，經(jīng)入庫(kù)、領(lǐng)料、粗加工、切配到烹調(diào)出品，是一項(xiàng)連續(xù)不斷、循序漸進(jìn)的制作過(guò)程。每一道菜肴出品要經(jīng)歷七八道工序，每餐有上千個(gè)菜肴出品，這就要求廚房原材料的進(jìn)貨線路、領(lǐng)用線路、砧板線路、炒鍋線路、傳菜線路等都要保證暢通，在設(shè)計(jì)布局時(shí)要避免交叉回流，尤其注意防止烹調(diào)、出菜與收臺(tái)、洗碟、入柜的交錯(cuò)，以便提高廚房員工工作效率，避免出現(xiàn)堵塞或事故。現(xiàn)代飯店餐飲廚房設(shè)計(jì)布局時(shí)應(yīng)充分考慮物流和人流運(yùn)行的路線，要留足領(lǐng)料、清運(yùn)垃圾的車通道，并兼顧大型餐飲活動(dòng)時(shí)餐車的進(jìn)出暢通。

4. 廚房與餐廳的距離

廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)力求靠近店堂，盡量縮短菜肴從廚房到餐桌的傳遞時(shí)間?？腿藦倪M(jìn)入火鍋加盟店至品嘗到菜肴要經(jīng)過(guò)引賓、入座、茶水、香巾、點(diǎn)菜、分單、記賬、配菜、制作、傳菜等諸多程序，如果廚房與火鍋店相距較遠(yuǎn)，或不在同一樓層，將難以保證客人點(diǎn)完菜后在20分鐘內(nèi)將菜上齊。在具體的經(jīng)營(yíng)中，客人隨時(shí)退菜、換菜、要求按口味重新加工的情況很多，如果火鍋店與廚房相距較遠(yuǎn)或不在同一樓層，很難迅速解決客人的這些要求，勢(shì)必引起顧客的不滿和投訴。而且，每餐撤換下大量的餐盤(pán)、骨碟、碗、勺、筷等餐具，必將增大員工勞動(dòng)量，降低勞動(dòng)效率。因此，廚房與餐廳相近是廚房設(shè)計(jì)的要求之一。

火鍋店廚房的設(shè)計(jì)是投資火鍋店是否成功關(guān)鍵的一步，做好規(guī)劃，按規(guī)范設(shè)計(jì)廚房有利于火鍋店之后的發(fā)展。更合理的利用有限的空間，更能為火鍋投資者節(jié)約不少人力財(cái)力。重慶斯戴特火鍋店設(shè)計(jì)裝修咨詢熱線：18523949158，想要了解更多，裝修案例請(qǐng)關(guān)注參考重慶斯戴特裝飾：5chuo.com