餐飲裝修之川菜文化川菜館裝修

川菜作為中國(guó)四大菜系之一，在餐飲市場(chǎng)上一直受到特別多人的喜愛。所以川菜館的存在一方面解決了很多人對(duì)于川菜麻辣的味覺體驗(yàn)，另一方面通過川菜館裝修可以充分了解川渝飲食文化特色。那么，川菜館裝修我們要注意哪些方面呢？川菜館又要怎樣裝修才能吸引客源呢？

川菜館裝修風(fēng)格確定

其實(shí)對(duì)于川菜館裝修風(fēng)格并沒有什么特別的定論之類的，也并沒有說從哪些方面進(jìn)行川菜館裝修。但是一般的川菜館裝修都是從川菜的餐飲文化入手的。川菜講究的是一菜一格、百菜百味，由于它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融匯了東南西北各方的特點(diǎn)，營(yíng)造一個(gè)吃環(huán)境的氛圍。裝修風(fēng)格可以設(shè)計(jì)古香古色，在餐飲裝修中把川渝地區(qū)的古老文化傳承元素融入到川菜館裝修里，盡量保持古四川的民居飲食風(fēng)格文化，減少過于時(shí)尚的元素混入。

正宗川味色彩元素和圖案

川菜以麻辣為主，辣椒是川菜中不可缺少的作料，所以紅、暗紅、黑色是川菜館裝修設(shè)計(jì)中不可缺少的元素。整體餐館裝修色調(diào)需要色彩鮮明，和諧協(xié)調(diào)。川菜的發(fā)源地是古代的巴國(guó)和蜀國(guó)，在裝飾上以粗獷的狩獵、小溪、石材、圖騰、臉譜等元素搭配，綠色點(diǎn)綴更是不可缺少的裝飾元素。

川菜館裝修布局

川菜系具有取材廣泛、調(diào)味多樣、菜式適應(yīng)性強(qiáng)三個(gè)特征，由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風(fēng)味小吃等五個(gè)大類組成一個(gè)完整的風(fēng)味體系。由于菜式多樣，可以根據(jù)消費(fèi)群的消費(fèi)情況來確定裝修檔次，大廳裝修主要是門頭和廳內(nèi)的文化，廚房布局盡量簡(jiǎn)單方便。來吃的客人多是朋友、家人、同事，所以在餐館布局上需要多考慮餐桌及座椅、包間的布局。

川菜館裝修的通風(fēng)要求

由于川菜的烹調(diào)手法以小炒、小煎、干燒、干煸為主，菜的口味濃郁，加上運(yùn)用辣椒、花椒等作料比較多，油煙、辣椒味偏重，普通的排氣扇是解決不了餐館內(nèi)的通風(fēng)問題。新風(fēng)系統(tǒng)的安裝可以有效解決川菜館內(nèi)的油煙味和辣椒花椒的嗆鼻味道。使用功率較大的排風(fēng)機(jī)和合理的空氣流通線路會(huì)讓川菜館的內(nèi)部環(huán)境更加別致。

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