開(kāi)個(gè)火鍋店要多少錢(qián)火鍋店開(kāi)店流程
開(kāi)個(gè)火鍋店，風(fēng)險(xiǎn)小，成本低，是非常暴利的項(xiàng)目。很多人都特別喜歡吃火鍋，一群朋友圍著一個(gè)大桌子，吃著熱騰騰的火鍋，那感覺(jué)真是美呆了!如果你也想創(chuàng)業(yè)，開(kāi)一家火鍋店是非常不錯(cuò)的選擇!那么，開(kāi)個(gè)火鍋店要多少錢(qián)?如何開(kāi)一家火鍋店?火鍋店開(kāi)店流程。
開(kāi)火鍋店前的心理準(zhǔn)備：
做好長(zhǎng)期吃苦受累的準(zhǔn)備。不少想開(kāi)店的人只看到了“現(xiàn)金流量好，回報(bào)較理想”的好處，而忽略了這個(gè)行業(yè)艱苦的一面。
做好“走出關(guān)系誤區(qū)”的準(zhǔn)備。部分投資者抱著“我關(guān)系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法來(lái)開(kāi)店。實(shí)際上，餐飲業(yè)是實(shí)實(shí)在在做市場(chǎng)的行業(yè)，關(guān)系只能錦上添花，而不能雪中送炭。比如，10張桌子時(shí)，可以一桌一桌地去敬煙、敬酒，但上了范圍后，老板再一桌一桌地敬煙、敬酒已經(jīng)辦不到，就只能依附管理和營(yíng)銷(xiāo)，想措施在中午和晚上營(yíng)業(yè)的四五個(gè)小時(shí)內(nèi)，在有限的經(jīng)營(yíng)面積內(nèi)把上座率和翻臺(tái)率全面提起來(lái)。
開(kāi)火鍋店注意事項(xiàng)：火鍋店客源的調(diào)查分析
1、服務(wù)對(duì)象分析：開(kāi)火鍋店之前必須要注意服務(wù)對(duì)象是哪些。
(1)、消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級(jí)白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的;
(2)、消費(fèi)者的年齡特征：如老年人喜愛(ài)清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等;
(3)、消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往往在對(duì)于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類(lèi)型等方面都有一定的差別;
(4)、消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)異，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。
當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了。但是對(duì)于消費(fèi)者的分析必不可少。
2、顧客消費(fèi)行為分析：開(kāi)之前要充分了解周邊的消費(fèi)水平，定價(jià)要合理。
消費(fèi)是一個(gè)綜合概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣等。
(1)、消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿(mǎn)足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類(lèi)型;
(2)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開(kāi)支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系;
(3)、消費(fèi)方式有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同;
(4)、消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在，對(duì)就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。
3、顧客消費(fèi)特征分析：重點(diǎn)分析顧客的消費(fèi)特征很有用。
(1)、不確定性：大部分顧客是流動(dòng)的，小部分是確定的，因此選址要合理。
(2)、隨機(jī)性：顧客數(shù)量多、差別大，對(duì)火鍋的消費(fèi)具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整口味，改進(jìn)創(chuàng)新。
(3)、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志。
(4)、引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略、成功的廣告運(yùn)作等，都會(huì)對(duì)顧客的消費(fèi)產(chǎn)生一定引導(dǎo)。
開(kāi)店前的資金準(zhǔn)備：
傳統(tǒng)餐飲，要有必定的規(guī)模才有利于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)榛疱仒I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越劇烈，單店范圍也越來(lái)越大，小店的生存空間已經(jīng)越來(lái)越有限。
一般小規(guī)模的火鍋店8-10萬(wàn)，一個(gè)600-800平方米、60-80張臺(tái)的火鍋店，大概要準(zhǔn)備60萬(wàn)元的資金，其中包括至少7個(gè)月的房租(包括半年的房租和額度相當(dāng)于一個(gè)月租金的押金)、裝飾裝修、設(shè)施設(shè)備購(gòu)置、員工招聘培訓(xùn)、前期的廣告宣傳等費(fèi)用，同時(shí)還要準(zhǔn)備10萬(wàn)元左右用于周轉(zhuǎn)的資金。
火鍋店店面選址：
如果選到一個(gè)好的地理位置，開(kāi)火鍋店的成功率就會(huì)超過(guò)50%。而選址要花大量的時(shí)間和精力，因?yàn)槌墒斓攸c(diǎn)已經(jīng)被占用了，新的地點(diǎn)又相對(duì)不成熟，需要時(shí)間來(lái)“養(yǎng)”。
一般來(lái)講，好的位置具備這樣的特征：常住人口和流動(dòng)人口較多;餐飲比較密集;停車(chē)位充足，通常600-800平方米的火鍋店至少要40個(gè)停車(chē)位，不理想的要堅(jiān)決放棄;廣告位和門(mén)頭形象較好;房屋內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較合理，柱子不能太多，否則給裝修和布局造成障礙，影響有效的經(jīng)營(yíng)面積;層高不能太低，要在2.8米以上;店面周?chē)?/span>2公里內(nèi)客源的分布和收入情況以及消費(fèi)習(xí)慣要符合市場(chǎng)定位。
火鍋店的裝修：
環(huán)境會(huì)影響人的心境，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。以前，人均30元以?xún)?nèi)的民眾化火鍋，往往只重視了味道而疏忽了環(huán)境，土灶土鍋土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓制。但眾所周知，裝修是個(gè)可深可淺的“無(wú)底洞”，民眾化的火鍋店，如何在投入有限的情形下做出亮點(diǎn)，讓人一進(jìn)來(lái)就感到到與眾不同，是個(gè)龐雜的事情。
裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂(lè)結(jié)合，參與性強(qiáng)，氣氛輕松和睦等特點(diǎn)。
600-800平方的火鍋店，一般要裝2-3個(gè)月，租房的時(shí)候，一定要跟房東講好—3個(gè)月的裝修期內(nèi)免租金。此外，火鍋店工作人員的服飾一定要與裝修格調(diào)一致。
開(kāi)個(gè)火鍋店，共贏(yíng)財(cái)富的模式風(fēng)靡大街小巷!獨(dú)特的美味、整潔的環(huán)境，科學(xué)的管理觀(guān)念，一直為食客們所關(guān)注。開(kāi)個(gè)火鍋店是受很多方面影響的，由于規(guī)模大小不一，所以開(kāi)火鍋店沒(méi)有一個(gè)具體價(jià)格，具體問(wèn)題還需具體分析！
