重慶火鍋店要這么裝修才能讓食客吃的放心，重慶火鍋店裝修安全守則

近日，微博上一則關(guān)于重慶火鍋使用“潲水油”的微博被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，引來(lái)了重慶食品衛(wèi)生局的調(diào)查。發(fā)現(xiàn)確實(shí)有數(shù)家店面使用了“潲水油”。引發(fā)了人們對(duì)重慶火鍋的質(zhì)疑，這樣的火鍋店怎么能讓人放心呢？其實(shí)重慶火鍋店的一個(gè)保障食品安全的方面跟重慶火鍋店裝修也有莫大的關(guān)系。那么如何打造讓食客放心的重慶火鍋店裝修呢？

重慶火鍋店裝修之食品安全保障

說(shuō)到食品安全保證大家能想到的區(qū)域就是后廚了，確實(shí)如此，火鍋店后廚對(duì)于食品安全和重慶火鍋店裝修的整體來(lái)說(shuō)都是至關(guān)重要的 。 而影響火鍋店裝修安全的有以下幾個(gè)方面。

廚房面積規(guī)劃

       在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時(shí)，要考慮廚房的面積、安全便于操作。廚房面積若是過(guò)于狹窄，肯定會(huì)影響廚師的操作和出菜速率的。

廚房的供電設(shè)備

       廚房是用電比較集中的地方，因而要有單獨(dú)控制裝置和超負(fù)荷保護(hù)裝置。經(jīng)過(guò)廚房電線應(yīng)防潮，防腐，放熱，防機(jī)械磨損。每臺(tái)設(shè)備都有可靠的接地線和附近安裝斷路裝置。

廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備

       良好的照明和通風(fēng)保證調(diào)味師能否準(zhǔn)確的調(diào)料對(duì)食品顏色的判斷，另外可提高效率和減少工傷。必須具備防蠅，防塵，防鼠設(shè)施。

廚房的排污排水系統(tǒng)

重慶火鍋店裝修考慮到的一個(gè)重要方面就是廚房的排污系統(tǒng)，一個(gè)良好的排水系統(tǒng)對(duì)于廚房的清潔衛(wèi)生都是有很好的幫助的。建議設(shè)計(jì)單獨(dú)的排水溝，用于排除清潔菜品的水等，未經(jīng)處理過(guò)的含油污水要經(jīng)過(guò)去油處理。然后將凝油單獨(dú)收集起來(lái)交給有資質(zhì)的衛(wèi)生處理部門(mén)。

重慶火鍋店裝修之人身安全保障

人身安全保證對(duì)于火鍋店來(lái)說(shuō)是極為重要的一個(gè)方面，因?yàn)榛疱伒戥h(huán)境復(fù)雜。所以在消防審計(jì)部門(mén)進(jìn)行審查的時(shí)候，要求也比較嚴(yán)格，所以建議各位重慶火鍋店經(jīng)營(yíng)者在裝修火鍋店的時(shí)候一定要考慮好這個(gè)方面。

火鍋店地板防滑

火鍋店人來(lái)人往，環(huán)境復(fù)雜，地面上難免會(huì)撒上油水。如果客人一部小心踩到可能會(huì)摔倒受傷，工作人員也會(huì)受傷。所以在重慶火鍋店裝修的時(shí)候一定要考慮到地板防滑的問(wèn)題，用青磚是或者石板鋪設(shè)地面是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。兼顧了實(shí)用性，成本也節(jié)約了。

火鍋店裝修防火需求

由于是商業(yè)休閑店面，所以動(dòng)火比較多，加上客人吸煙等情況，消防的隱患比較多。在重慶火鍋店裝修的時(shí)候一定要考慮到逃生通道和消防箱的設(shè)置。如果覺(jué)得把消防箱設(shè)置在店里影響美觀可以用跟火鍋店裝修風(fēng)格相同的配色等掩飾。但是絕對(duì)要保證能第一時(shí)間打開(kāi)消防箱，并保證消防器材的完好和品質(zhì)。

通過(guò)保證顧客人身安全的前提，再保證食物的安全性。讓重慶火鍋店成為讓食客放心安全的餐飲店也是各位經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任。通過(guò)以上的重慶火鍋店裝修安全知識(shí)，我相信大家對(duì)于重慶火鍋店裝修安全的重要性都是很深的領(lǐng)悟了吧，更多的重慶火鍋店裝修案例和資訊請(qǐng)參考：重慶斯戴特裝飾：5chuo.com