火鍋店廚房怎么裝修？

      越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇火鍋店，但是在裝修上卻不知道怎么裝修火鍋店，特別是火鍋店廚房的裝修就更為重要，那火鍋店的廚房應(yīng)該怎么裝修呢？在裝修的時候需要注意哪些問題？

1.  廚房的面積 ，很多人不知道如何選擇廚房面積，廚房應(yīng)該設(shè)計成多大面積呢？主要根據(jù)我們的店面面積來算，廚房面積應(yīng)該是餐飲面積的25%-30%左右，比如，餐廳面積200平米左右，廚房面積應(yīng)該設(shè)計成50平米到60平米左右。在設(shè)計廚房的設(shè)備和布局時，要考慮廚房的面積、安全便于操作。

2.廚房的供電設(shè)備。廚房是用電比較集中的地方，因而要有單獨控制裝置和超負(fù)荷保護(hù)裝置。經(jīng)過廚房電線應(yīng)防潮，防腐，放熱，防機械磨損。每臺設(shè)備都有可靠的接地線和附近安裝斷路裝置。

 3.廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備。良好的照明和通風(fēng)保證調(diào)味師能否準(zhǔn)確的調(diào)料對食品顏色的判斷，另外可提高效率和減少工傷。必須具備防蠅，防塵，防鼠設(shè)施。抽油煙機一定要安裝好，不要和同一樓層的用一個風(fēng)口，要單獨的風(fēng)口。廚房里的家具應(yīng)盡量采用封閉形式,將各種用具物品分門別類儲藏于柜內(nèi),既衛(wèi)生又能減少油煙。

    4. 廚房的吊頂：廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)取N房的天花吊頂應(yīng)考慮采用防水產(chǎn)品，即防水石膏板，耐水膩子及高性能的防水乳膠漆，這樣在美觀的同時又方便清潔。

    隨著國家對餐飲管理的加強，我們在裝修廚房時要符合《食品衛(wèi)生法》，廚房是火鍋店進(jìn)行食品加工及食品生產(chǎn)的地方，在廚房設(shè)計、布局時首先必須符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生方面的法規(guī)，如切配、細(xì)加工、爐頭、砧板、冷菜、面點、消毒、更衣間等方面的設(shè)備設(shè)施達(dá)到《食品衛(wèi)生法》的要求。否則，不論廚房使用的設(shè)備多么豪華，投入的資金量多大，如果衛(wèi)生防疫部門檢查達(dá)不到要求，都將被一票否決。

廚房的設(shè)計應(yīng)力求靠近店堂，盡量縮短菜肴從廚房到餐桌的傳遞時間?？腿藦倪M(jìn)入火鍋加盟店至品嘗到菜肴要經(jīng)過引賓、入座、茶水、香巾、點菜、分單、記賬、配菜、制作、傳菜等諸多程序，如果廚房與火鍋店相距較遠(yuǎn)，或不在同一樓層，將難以保證客人點完菜后在20分鐘內(nèi)將菜上齊。在具體的經(jīng)營中，客人隨時退菜、換菜、要求按口味重新加工的情況很多，如果火鍋店與廚房相距較遠(yuǎn)或不在同一樓層，很難迅速解決客人的這些要求，勢必引起顧客的不滿和投訴。而且，每餐撤換下大量的餐盤、骨碟、碗、勺、筷等餐具，必將增大員工勞動量，降低勞動效率。因此，廚房與火鍋店餐廳相近是廚房設(shè)計的要求之一。

餐飲最重要方面就是要保證飲食的健康，所以在廚房裝修上應(yīng)該格外注意，選材做工等方面都是需要我們下苦工的。想了解更多的火鍋店廚房裝修資訊和案例，請參考重慶斯戴特裝飾：5chuo.com